Znajdź
×

Zarejestruj się

Użyj swojego profilu na Facebook, żeby szybciej się zarejestrować

albo

Załóż konto na Schvoong wpisując dane

Jesteś zarejestrowany? Zaloguj się!
×

Zaloguj się

Zaloguj się używając konta na Facebook

albo

Nie jesteś zarejestrowany? Zarejestruj się!
×

Zarejestruj się

Użyj swojego profilu na Facebook, żeby szybciej się zarejestrować

albo

Zaloguj się

Zaloguj się używając konta na Facebook

Niebezpieczny gluten.

artykułu Streszczenie   według:TAdzik1     Autor : ABC Apteki.
ª
 
Osoby zmuszone dostosować się do diety bezglutenowej maja twardy "orzech do zgryzienia". Taki pacjent nie może jeść produktów zawierających ziarna zbóż i wtedy wykluczone z jadłospisu zostają podstawowe produkty: chleb, bułki, makaron /poza bezglutenowym/, ciastka, biszkopty torty i inne.
To jednak nie wszystko. Chory nie może też spożywać kaszy manny, jęczmiennej, płatków owsianych i jęczmiennych, zbożowych płatków śniadaniowych, musli, makaronów zawierających gluten, bułki tartej.
To nieszczęsna celiakia stawia takie ograniczenia. Prościej nazywana jest alergią na gluten lub choroba trzewną. To trwała nietolerancja glutenu /białka zawartego w pszenicy,życie, jęczmieniu i owsie./.
Po spożyciu potrawy zawierającej gluten dochodzi do nadmiernej odpowiedzi układu odpornościowego przeciwko własnym komórkom, co prowadzi do uszkodzenia struktury błony śluzowej jelit, zaniku kosmków jelitowych i upośledzenia wchłaniania składników odżywczych. Objawy są różne: u niemowląt i małych dzieci pojawiają się zaburzenia ze strony układu pokarmowego: biegunki, wzdęcia brzucha, mały przyrost masy ciała.
Objawy te można zauważyć w kilka tygodni po zastosowaniu w żywieniu glutenu /np. kaszki manny/. Czasami objawy te są dyskretne i o chorobie możemy dowiedzieć się później. Nawet u dzieci starszych i dorosłych. Należą do nich: anemia, niski wzrost, opóźnienie dojrzewania płciowego, zaburzenia miesiączkowania,niepłodność, cukrzyca, choroby tarczycy, osteoporoza, uszkodzenie szkliwa zębów, zmiany skórne. Nieleczonej celiakii często towarzyszą nowotwory.
To co możemy jeść, jak komponować dietę?
Gluten pojawia się bardzo wielu produktach. Nawet w takich gdzie się go nie spodziewamy: m.in. w kiełbasie, parówkach, konserwach, pasztetach, niektórych serkach homogenizowanych, jogurtach, mleku zastępczym, przyprawach mieszanych , kisielu, i budyniu z dodatkiem mąki pszennej, gotowych lub zabielanych sosach,, musztardzie, keczupie, kawie zbożowej, a nawet w gumie do żucia.
Bezpieczny w diecie przy celiakii jest: ryż, kukurydza, ziemniaki, kasza gryczana, jaglana lub kukurydziana, chleb, bułki, chrupki /kukurydziane , bezglutenowe/ , naleśniki czy inne wypieki z mąki kukurydzianej. Za to chory do woli może jeść mięso, owoce i warzywa, nabiał, chleb świętojański, soję, soczewicę, tapiokę. Jedyne pozytywne stwierdzenie jest to, że o produkty bezglutenowe jest coraz łatwiej.
Opublikowano dnia: 03 grudnia, 2011   
Proszę oceń : 1 2 3 4 5
Tłumacz Wyślij Odnośnik Drukuj
X

.