Alkohol etylowy, czyli
etanol jest jednowodorotlenowym alkoholem alifatycznym o wzorze C2H5OH.Etanol stanowi łatwo palną ciecz o charakterystycznym zapachu i temperaturze wrzenia wynoszącej 78,4°C. Etanol miesza się z wodą w każdym stosunku. W
wyniku utlenienia
alkoholu etylowego za pomocą odpowiednich utleniaczy otrzymuje się aldehyd octowy albo kwas octowy. Podobnie jak metanol, tworzy on alkoholany na skutek reakcji z metalami alkalicznymi.
Alkohol ten jest otrzymywany na drodze fermentacji, albo w wyniku syntezy z etylenu lub aldehydu octowego. Etanol jest surowcem do otrzymywania wielu związków organicznych, składnikiem paliw i rozpuszczalnikiem
Etanol może reagować z
sodem podobnie jak z wodą lecz ta reakcja zachodzi mniej energicznie:
2CH3CH2OH + 2Na ====> 2CH3CH2ONa + H2
Po reakcji alkoholu z sodem powstaje alkoholan nazywany etanolanem sodu.
Etanolan sodu to białe ciało stałe, dobrze rozpuszczalne w wodzie. Odczyn wodnego roztworu jest zasadowy, podczas rozpuszczania w
wodzie reaguje on zgodnie z równaniem:
CH3CH2ONa + H2O ====> CH3CH2OH + NaOH
Etanol można otrzymywać tak jak każdy alkohol, czyli w wyniku addycji wody do etanolu lub substancji chlorowca w chloroetanie. Na skalę spożywczą etanol można otrzymać również przy pomocy fermentacji. Fermentacja polega na złożonym procesie przetwarzania w alkoholu pewnych cukrów zawartych w roślinach.
Więcej streszczeń na temat Alkohol etylowy