Znajdź
×

Zarejestruj się

Użyj swojego profilu na Facebook, żeby szybciej się zarejestrować

albo

Załóż konto na Schvoong wpisując dane

Jesteś zarejestrowany? Zaloguj się!
×

Zaloguj się

Zaloguj się używając konta na Facebook

albo

Nie jesteś zarejestrowany? Zarejestruj się!
×

Zarejestruj się

Użyj swojego profilu na Facebook, żeby szybciej się zarejestrować

albo

Zaloguj się

Zaloguj się używając konta na Facebook

Strona główna Shvoong>Nauki Ścisłe>Chemia>Kwasy karboksylowe w przyrodzie

Kwasy karboksylowe w przyrodzie

książki Streszczenie   według:HansZimmer     Autor : Hans Zimmer
ª
 
KWASY KARBOKSYLOWE W PRZYRODZIE Kwasy karboksylowe są bardzo często spotykane w przyrodzie. Stosuje się je w przemyśle spożywczym, tworzyw sztucznych, lekarskim, barwników i farb. Tak więc te kwasy organiczne mają bardzo szerokie zastosowanie. Kwas mrówkowy – o wzorze HCOOH to dymiąca, żrąca ciecz o ostrym zapachu. Występuje w wydzielinach mrówek, pszczół, w pokrzywach, igłach jodły. W dużym stężeniu jest niebezpieczny dla człowieka, lecz najczęściej występują powierzchowne oparzenia od pokrzywy lub mrówek. W przemyśle człowiek wykorzystał go do garbowania skór, impregnacji tkanin, dezynfekcji, jako środek redukujący. Natomiast estry kwasu mrówkowego – mrówczany – są stosowane jako składniki kompozycji zapachowych. Kwas cytrynowy – to związek organiczny z trzema grupami karboksylowymi. W świecie roślin jest bardzo rozpowszechniony np. znajduje się w cytrynie; w „wolnym” stanie występuje w postaci bezbarwnych kryształków o kwaśnym smaku. Przemysłowym sposobem otrzymuje się go przez fermentację niektórych cukrów, dekstryn, melasy. Stosuje się go w przemyśle spożywczym , włókniarskim, poligraficznym (dodatek do farb drukarskich). Również używany do wyrobu leków w postaci cytrynianów. Sole kwasu cytrynowego zapobiegają krzepnięciu krwi-cytrynian sodu umożliwia konserwowanie krwi przeznaczonej do przetaczania. Kwas winowy – zawiera 2 jednakowe asymetryczne atomy węgla. Występuje w wielu roślinach w postaci soli tegoż kwasu. Otrzymujemy go przez fermentację owoców (winogron, jabłek, wiśni, porzeczek), podczas której wydziela się CO2. Ten kwas ma wiele zastosowań, m.in.: w kosmetyce (wygładzanie zmarszczek), do produkcji wina, w późniejszej fermentacji w produkcji octu, w cukiernictwie. Po raz pierwszy otrzymał go L. Pasteur w 1842 i był to pierwszy wypadek rozdzielenia racematu (mieszanina równej liczby cząsteczek izomeru). Kwas szczawiowy – o wzorze HOOC–COOH, to najprostszy kwas dikarboksylowy, występujący pod postacią bezbarwnych kryształków rozpuszczalnych w wodzie, alkoholu etylowym i eterze.
Występuje w niewielkiej ilości w moczu ludzi i zwierząt oraz w postaci soli, głównie potasowej. Spotykamy go w wakuolach (przestrzeniach cytoplazmy) wielu roślin m.in.: szczawiu, rabarbaru. Otrzymujemy go również z mrówczanu sodu. Stosujemy go w analizie chem., w farbiarstwie, do bielenia, wywabiania plam z atramentu, w farbiarstwie, od oczyszczania metali i innych. Kwas mlekowy – o wzorze CH3CH(OH)COOH, ma postać syropowatej cieczy lub kryształów (gdy jest bezwodny). Powstaje w wyniku fermentacji mlekowej wielu sacharydów (mleka), a występuje w kwaśnym mleku, w kwaszonej (kiszonej) kapuście i w pracujących mięśniach (tzw. kwas mlekowy mięsny) powodując objawy zmęczenia. W przemyśle stosowany jest w farbiarstwie, do garbowania skór, lecz głównie w przemyśle spożywczym i gospodarstwie domowym (w pysznym kwaśnym mleku). Kwas octowy – o wzorze CH3COOH, to bezbarwna ciecz o ostrym zapachu. Bezwodny kwas octowy nazywamy kwasem octowym lodowatym, który krzepnie w temp. 16°C przybierając postać masy podobnej do lodu. Stosujemy go jako rozpuszczalnik, do produkcji tworzyw sztucznych, środków leczniczych, barwników, jedwabiu octanowego (szztucznego jedwabiu), środków owadobójczych, acetonu, estrów (kompozycje zapachowe) oraz w przemyśle spożywczym (ocet- 6% roztwór kwasu octowego) Jak widać kwasy karboksylowe mają szerokie zastosowanie w służbie ludziom; to dzięki nim rozwinęły się różne gałęzie przemysłu. A to wszystko otrzymaliśmy wprost z przyrody lub pośrednio od niej.
Opublikowano dnia: 11 marca, 2006   
Proszę oceń : 1 2 3 4 5
Tłumacz Wyślij Odnośnik Drukuj
X

.