Cukry
Cukry, czyli inaczej
węglowodany bądź
cukrowce, stanowią jedną z czterech najważniejszych klas cząsteczek biologicznych. Są to aldehydy bądź ketony, zawierające wiele grup hydroksylowych, których wzór ogólny można zapisać równaniem (C-H2O)n. Stanowią one przeważającą część materii organicznej na świecie i spełniają szereg funkcji, z których najistotniejsze są następujące:1) Są wydajnym paliwem energetycznym oraz materiałem zapasowym.2) Cukry takie jak ryboza i deoksyryboza współtworzą nukleotydy, a więc szkielet struktury RNA i DNA.3) Polisacharydy są elementami
strukturalnymi ścian komórkowych bakterii i roślin.4) Ich związki z białkami i tłuszczami służą jako intermediaty pośredniczące w oddziaływaniu międzykomórkowym.Węglowodany, w zależności od złożoności budowy, podzielić możemy na:a) Cukry proste:=> Monosacharydy - są podstawowymi jednostkami strukturalnymi cukrów, złożonymi z trzech do dziewięciu atomów węgla. Stanowią bazę do syntezy cukrów złożonych. Zaliczamy do nich takie cukry jak np.
glukoza, fruktoza, ryboza, galaktoza, mannoza. b) Cukry złożone:=> Disacharydy - składają się z dwóch monosacharydów, połączonych wiązaniem O-glikozydowym. Najpopularniejsze z nich to:
sacharoza, laktoza i maltoza.=> Polisacharydy - są to duże, polimerowe związki, złożone ze znacznej liczby monosasarydów. Odgrywają znaczącą rolę w magazynowaniu energii i utrzymywaniu strukturalnej integralności organizmu. Najbardziej powszechnymi z nich są: glikogen,
skrobia i celuloza.
Więcej streszczeń na temat Cukry