Kwas
foliowy jest koenzymem w przemianach aminokwasów oraz bierze udział w syntezie puryn , pirymidyn i kwasów nukleinowych.
Odpowiada za przenoszenie grup metylowych.Współdziała z witaminą B12. Jego niedobór powoduje zaburzenia w układzie krwiotwórczym , co objawia się wystąpieniem anemii (megaloblastycznej). Stanem wzmożonego zapotrzebowania na
kwas foliowy jest ciąża.Witamina ta występuje w wątrobie, rybach , warzywach , a głównie w bobie , fasoli , szpinaku , pomidorach , pszenicy , ryżu , kukurydzy. Ponieważ kwas foliowy ulega rozkładowi w czasie gotowania , najlepszym źródłem tej witaminy są sałatki z warzyw liściastych.Witamina ta może być polecana w przypadkach osłabienia , zaburzeń czynności krwiotwórczej , chorobach wątroby , kolkach wrzodowych , neurastenii.