Zajmijmy się najpierw zawartością wody w organiźmie. Zauważmy,że woda to niezbędny i nieodzowny składnik
wszystkich tkanek w organiżmie,a ilość jej zmenia się w zależności od wieku oraz ogólnego stanu
organizmu. Ilośc wody szacuje się na około 70-80% organizmu. Bardzo duzo wody zawierają przede wszystkim meduzy,bo około97%, jak również soczyste owoce,ślimak,zarodek zwierzecy.Najmniej wody znajduje się w szkliwie zebowym(10%),w nasionach i zarodnikach,oraz kościach i ścianie komórkowej roślin.
Właściwości fizjologiczne wody: Woda jest najważniejszą i najbardziej rozpowszekchnioną substancją.
Oczywiście czystej wody w przyrodzie tak naprawde nie spotkamy. Zawsze zawiera różne domieszki, mozna jąjedynie otrzymać w wyniku destylacji.Czysta woda jest przezroczysta,bez zapachu ani smaku.Jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem dla wilu substancji.Ma oczywiście wysoką temperature wżenia i topnienia. charakteryzuje się oczywiście dobrym przewodnictwem cieplnym i wysokim ciepłem parowania,co oczywiście zabezpiecza organizmy przed przegrzaniem oraz umozliwia sprawną termoregulację. Czysta woda ma bez wątpienia wysokie napięcie powierzchniowe,co sprawia,że spełnia ona ważną rolę w tworzeniu błon cytoplazmatycznych.Ma również dużą pojemnośc cieplną,chroniącą organizmy przed nagłymi skokami temperatur. Czysta woda również ma wysokie ciepło właściwe, co napewno zmniejsza wahania temperaturowe wewnątrz organizmu-woda wolno nagrzewa się i wolno ochładza.
Funkcje wody:
-napewno stanowi środek transportu wewnątrzustrojowego(np.produktów przemiany materii,hormonów,witamin,enzymów,substancji odżywczych)
-bierze udział w regulacji temperatury, pH,ciśnienia osmotycznego.
-pomaga utrzymać odpowiednie wymiary i kształty komórek,czyli tak jakby warunkuje jędrność komórki(turgor)
-stanowi środowisko płynne,które jest niezbędne do usuwania końcowych produktów przemiany materii