Choroby układ pokarmowy
Trawienie to rozkład pokarmu na małe cząsteczki, które
mogą być
wchłonięte przez komórki. Zjadany przez nas pokarm, zanim wniknie do
komórek i zostanie zamieniony w energię oraz materiały budulcowe, musi
być przetworzony. Komórka nie może przecież „zjeść” tabliczki
czekolady. Czekolada, jak wiele pokarmów, jest mieszaniną węglowodanów,
tłuszczów, białek i innych substancji. Aby czekolada była przyswajalna
dla komórek, wszystkie jej składniki muszą być przekształcone w proste
składniki. Węglowodany muszą byś rozłożone do cukrów prostych, białka
do pojedynczych aminokwasów, a tłuszcze do glicerolu i kwasów
tłuszczowych. Wstępne trawienie pokarmu zaczyna się w jamie ustnej.
Pobrany pokarm musi byś mechanicznie rozdrobniony. Człowiek używa w tym
celu zębów. Ludzie są wszystkożercami i odżywiają się zarówno pokarmem roślinnym, jak i zwierzęcym.
ETAPY WĘDRÓWKI POKARMU
Przestrzeganie zasad
higieny żywienia i żywności jest podstawowym
warunkiem sprawnego funkcjonowania całego ustroju i zachowania zdrowia.
Higiena żywienia określa warunki niezbędne do realizacji prawidłowego żywienia osób
pojedynczych, rodzin i grup żywionych zbiorowo. W jej zakres wchodzą
między innymi takie zagadnienia, jak prawidłowy dobór produktów
zaspakajających zapotrzebowanie osób żywionych, właściwy stan higieny
produktów pokarmowych i ich prawidłowe rozłożenie na posiłki,
higieniczne warunki przyrządzania, podawania i spożywania posiłków.
Skutki nieprawidłowego żywienia mogą powodować niedostateczny rozwój
organizmu, powstawanie wielu zaburzeń i chorób, np. próchnicy zębów,
krzywicy, anemii, gnilca (szkorbutu), wrzodów żołądka i dwunastnicy,
otyłości,. Nieodpowiednie odżywianie obniża wydajność pracy i zmniejsza
odporność organizmu na choroby zakaźne. Czynnikami zwiększającymi
ryzyko występowania zmian w układzie pokarmowym są alkohol, nikotyna i
inne używki. Alkohol hamuje działanie enzymów trawiennych, doprowadza
do zaburzeń w wydalaniu żółci oraz uszkadza przede wszystkim żołądek i
wątrobę.
Ważnym problemem sanitarnym i medycznym są pasożyty przewodu
pokarmowego, np. tasiemczyce i inne robaczyce. Ich głównym źródłem
powstawania są skażenie wody i żywności, czego dobitnym przekładem są
nasilające się w ostatnim czasie pojawienie się bakterii salmonelli.
Zatrucia pokarmowe są ostrymi, krótkotrwałymi nieżytami
żołądkowo-jelitowymi, występującymi nagle i w krótkim czasie po
spożyciu pokarmów. Zatrucia te mogą być spowodowane przez drobnoustroje
i ich jady (np. jad kiełbasiany), przez spożycie trujących grzybów,
trujących części roślin (np. wilcza jagoda). Zatrucia pokarmowe są
związane z błędami w postępowaniu z żywnością, a więc wynikają z braku
przestrzegania podstawowych zasad higieny żywności, np. ubój chorych
zwierząt, nieprzestrzeganie okresów karencji dla owoców i jarzyn w
przypadku stosowania chemicznych środków ochrony roślin itp.
Woda i źle przygotowane pokarmy mogą być zakażone wieloma bakteriami,
wywołującymi ciężkie schorzenia. Należą do nich bakterie duru,
czerwonki, cholery. Wirusy stanowią problem epidemiologiczny w
przypadku wirusowego zapalenia wątroby – typowej choroby „brudnych
rąk”. Infekcje oraz ostre lub przewlekłe zatrucia pokarmowe, podobnie
jak inne schorzenia wnikające z braku przestrzegania higieny żywienia i
żywności, mogą powodować zmiany w budowie poszczególnych części układu
pokarmowego lub w innych częściach ciała (zmiany organiczne) lub
zaburzenia w ich funkcjonowaniu (zmiany czynnościowe).
Higiena
Nauka badająca wpływ czynników środowiska na zdrowie. W praktyce dąży
do usuwania z otoczenia czynników ujemnych, a wprowadzania dodatnich, w
celu ochrony zdrowia oraz zapewnienia jednostce i społeczeństwu
najlepszych warunków rozwoju psychicznego i fizycznego. Można wyróżnić
kilka rodzajów higieny, najważniejsze to: higiena żywienia i higiena
osobista. Pozostałe, to higiena pracy, komunalna, społeczna, szkolna
itp...
Próchnica
zębów Właściwie pielęgnowane
zęby powinny służyć człowiekowi całe życie.
Niestety już nawet małe dzieci miewają zepsute zęby, czyli cierpią na
próchnicę. Największym zagrożeniem dla zębów jest cukier i pokarm.
Jeżeli zęby nie są czyszczone po posiłku, to na pozostałych po min
resztkach jedzenia rozwijają się bakterie. Gromadzą się one w
zagłębieniach powierzchni zębów, tworząc osad. Wydzielane przez nie
kwasy niszczą szkliwo. Aby temu zapobiec należy dokładnie myć zęby,
przynajmniej rano i wieczorem ( a najlepiej po każdym posiłku).
Regularnie , co 6 miesięcy, o twoje zęby powinien sprawdzić dentysta.
Do mycia zębów dentyści zalecają używanie pasty z fluorem. Zawarty w
nich fluorek sodu reaguje ze szkliwem zębów, wzmacniając je i czyniąc
bardziej odpornymi na działanie kwasów wydzielanych przez bakterie. W
niektórych krajach fluor dodaje się do wody pitnej.
Krzywica
Krzywica - jest to choroba, występująca u dzieci w okresie szybkiego
wzrostu ( najczęściej 3 – 18 miesiącem życia ), wywołana zaburzeniami
gospodarki wapniowo-fosforowej organizmu, głównie na tle niedoboru
witaminy D. W Krzywicy zmiany chorobowe dotyczą głównie kości ( m.in.
zmiękczenia kości czaszki, rozdęcie żeber - tzw. różaniec krzywiczy) i
układu mięśniowego ( zwiotczenie mięśni). Profilaktyka polega na
nasłonecznianiu i podawaniu witaminy D3.
Anemia – Niedokrwistość
Anemia - jest to zmniejszenie poniżej normy liczby krwinek czerwonych
lub zawartości w nich hemoglobiny. Niedokrwistość pokrwotoczna , ostra lub przewlekła.
Niedokrwistość złośliwa, wywołana brakiem w żołądku
czynnika krwiotwórczego CASTLE'A, co uniemożliwia wchłanianie z pokarmu
witaminy B12: dawniej zawsze śmiertelna, obecnie leczy się dobrze tą
witaminą i wyciągami wątrobowymi. Niedokrwistości niedobarwliwe, są
związane z brakiem lub utrudnieniem przyswajania przez ustrój żelaza.
Niedokrwistości hemolityczna jest to rozpuszczanie krwinek czerwonych w
skutek zatruć , zakażeń lub wrodzonych zniekształceń krwinek. Objawy
wszystkich niedokrwistości są dość podobne: bladość, osłabienie,
duszność, brak apetytu, skłonność do omdleń.Gnilec – Szkorbut
Gnilec – Szkorbut - jest to choroba, wywołana brakiem w ustroju
witaminy C. Objawy gnilca – szkorbutu to: wylewy krwawe do skóry,
owrzodzenia śluzówek, wypadanie zębów.
Otyłość
Otyłość – jest często wynikiem niewłaściwych nawyków żywieniowych.
Liczba komórek tłuszczowych magazynujących tłuszcz w ciele człowieka
dorosłego zależy głównie od ilości tłuszczu odkładającego się w wieku
niemowlęcym i dziecięcym. Jeżeli niemowlęta i małe dzieci są
przekarmiane, ich organizm wytwarza dużo komórek tłuszczowych. Dzieci z
nadwaga są mniej aktywne fizycznie, co powoduje dalsze zwiększanie się
masy ciała i prowadzi do otyłości. Chociaż skłonność do otyłości jest w
dużym stopniu dziedziczna, większość ludzi ma nadwagę wskutek złych
przyzwyczajeń żywieniowych.
Więcej streszczeń na temat Chorobz ukladu pokarmowego