MAKROELEMENTY I MIKROELEMENTY Prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka możliwe jest dzięki
sprawnej współpracy białek, tłuszczów, wody, węglowodanów i witamin.
Jednym z elementów ludzkiego ciała, bez którego życie byłoby
niemożliwe, są
składniki mineralne. W przyrodzie występują one
najczęściej w postaci
związków chemicznych lub w postaci jonów.Składniki
mineralne stanowią aż ok. 4% masy ciała. Na tę ilość składa
się 46 składników, a 30 z nich uważa się za
niezbędne do życia. Wśród
nich wyróżniamy 12 występujących w organizmach żywych, niezbędnych do prawidłowego
funkcjonowania i rozwoju tych organizmów. Makroelementy to: wapń,
fosfor, magnez, sód, potas, chlor, siarka, węgiel, wodór, tlen, azot,
żelazo, magnez. Wyróżniamy 14 mikroelementów, czyli, pierwiastków
chemicznych występujących w organizmach żywych w bardzo małych
ilościach niezbędne są do prawidłowego funkcjonowania i rozwoju tych
organizmów. Mikroelementy to: selen, jod, cynk, krzem, kobalt, brom,
arsen, bor, nikiel, ołów, wanad, wolfram, cyna i molibden. Składniki
mineralne w ciele człowieka uczestniczą niemal we wszystkich procesach
przemiany materii. Biorą udział w transporcie
składników odżywczych, w
wytwarzaniu i odnowie jąder komórkowych, w syntezie
niektórych witamin.
Niezwykle ważna rola składników
mineralnych polega na aktywowaniu
procesów biochemicznych. Wspomagają one działalność enzymów -
specjalnych białek, dzięki którym takie procesy zachodzą. Pełnią wtedy
funkcję koenzymów - współpracują z enzymami i są niezbędne do "wykonania" jakiejś czynności. Bez nich enzymy białkowe są
praktycznie martwe. Niektóre ze składników mineralnych pod postacią
koenzymów albo jonów metali odgrywają niebagatelną rolę w układzie
immunologicznym. Gdyby nie one, człowiek byłby bezbronny wobec
działaniom bakterii, wirusów, wolnych rodników. Składniki mineralne
przyjmujemy niemal wyłącznie z pożywieniem - organizm człowieka nie ma
możliwości ich wytwarzania. Jeśli w naszej diecie zabraknie jakiegoś
ważnego pierwiastka, prędzej czy później wystąpią objawy tego niedoboru
- pogorszenie samopoczucia, rozmaite dolegliwości, choroby, a w
skrajnych przypadkach nawet śmierć. W pokarmie pierwiastki występują
pod postacią różnych związków chemicznych. Rozkład niektórych związków
następuje już w żołądku, dzięki kwasowi żołądkowemu. Inne rozkładają
się w jelitach, a że wiele składników mineralnych nie może samodzielnie
- w przeciwieństwie do witamin - przeniknąć stamtąd do krwi,
wykorzystują w tym celu białka transportowe, które im to umożliwiają.
Następnie wraz z krwią docierają do komórek organizmu. Gdy pierwiastki
znajdą się w miejscach docelowych, rozpoczynają wszechstronne
działania. Wraz z innymi substancjami odpowiadają za stan i
funkcjonowanie naszych narządów, układu kostnego, pracę mięśni (w tym
najbardziej istotnego mięśnia: serca), wygląd skóry, włosów, paznokci.
Wpływają też na stan układu nerwowego. Znaczenie składników mineralnych
dla organizmu jest takie ważne również, dlatego, że mają one niezwykłą
zdolność, chelatowania – czyli, tworzenia związków z innymi
substancjami. Niektóre substancje biologiczne tylko w takiej postaci są
przyswajane przez komórki, tkanki i narządy. Chelaty mają również inne
niebagatelne znaczenie - dzięki nim zobojętniane są niektóre substancje
toksyczne. Komórki nieustannie potrzebują związków chelatowych, by
mogły w nich zachodzić prawidłowe reakcje. A zachodzi ich bardzo dużo -
w każdej komórce 100 000 enzymów bierze udział w ponad milionie reakcji
biochemicznych na minutę. Komórek nie można jednak oszukać i np. w
przypadku niedoboru jakiegoś pierwiastka zastąpić go innym. Te
składniki mineralne, które nie mają zdolności chelatowania i pozostają
w organizmie w postaci organicznej, są na ogół szkodliwe lub tylko w
niewielkim stopniu użyteczne.
DZIAŁANIE NIEKTÓRYCH MAKROELEMENTÓW W ORGANIŹMIE
Fosfor- jego główną funkcją jest budowanie silnego kośćca i zdrowych
zębów. Zaopatruje również k
Więcej streszczeń na temat Mikro- i makroelementy