Autorzy książki propagują model żywienia niskowęglowodanowego - diety, która zdobywa coraz większą popularność. W przystępny
sposób dostarczają informacji o głównych składnikach pokarmowych jakimi są białka, tłuszcze i węglowodany. Polemizują z założeniami tradycyjnej dietetyki, która za jedną z głównych przyczyn chorób cywilizacyjnych uznaje spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów zwierzęcych. Według autorów głównym winowajcą ponoszącym odpowiedzialność za złą kondycję zdrowotną współczesnego człowieka jest dieta wysokowęglowodanowa. Opisują oni w jaki sposób nadmiar cukrów w pożywieniu może przyczynić się do zaburzenia równowagi hormonalnej organizmu prowadząc w rezultacie do otyłości, cukrzycy, niewydolności serca, nadczynności tarczycy, zaburzeń żołądkowo-jelitowych, a nawet chorób nowotworowych. Poszczególnym schorzeniom poświęcono oddzielne rozdziały, w których przedstawiono obiecujące rezultaty kuracji niskowęglowodanowej zastosowanej u pacjentów
dr Lutza. Czytelnicy uzyskują również praktyczne wskazówki jak bezpiecznie zmienić dotychczasowy tradycyjny sposób odżywiania na niskowęglowodanowy.
Autorzy zalecają kontrolowanie tylko jednego składnika pokarmowego jakim są węglowodany. Za optymalną ilość uznają ok. 6 jednostek chlebowych (72g) cukrów spożywanych w ciągu doby. Głównym elementem diety powinny być białka i tłuszcze zwierzęce spożywane z w zależności od apetytu i upodobań kulinarnych. Komponowanie posiłków ułatwia zamieszczona na końcu publikacji tabela z zawartością węglowodanów w produktach spożywczych. Zaletą książki jest fakt, że autorzy powołują się na szereg poważnych badań naukowych - na końcu każdego rozdziału podano bogaty spis literatury. Warto również wspomnieć o tym, że zarówno dr Allan, jak i dr Lutz sami stosują opisywaną przez siebie dietę. Książka jest oparta na 40 letniej praktyce medycznej dr Lutza, który przetestował ten model żywienia w przypadku tysięcy swoich pacjentów z korzyścią dla ich zdrowia. Mimo, że podjęta przez autorów tematyka nie należy do łatwych, przedstawiona została w sposób przystępny i interesujący nawet dla laika w zakresie dietetyki.
Więcej recenzji na temat Życie bez pieczywa. Jak dieta uboga w węglowodany może uratować życie