„Muesli” według przepisu dr Bircher –Bennera traktować należy jako receptę bardziej, niż przepis kulinarny. Skład zapewnia
najlepszą równowagę składników pokarmowych niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Przed przystąpieniem do przygotowania Muesli trzeba wymoczyć płatki owsiane z pełnego ziarna owsa przez 12 godzin. Nie poleca się płatków błyskawicznych, są mniej wartościowe….Możemy stosować pełne ziarna pszenicy, płatki sojowe, płatki z prosa, zarodki pszenne oraz podkiełkowane zboża.
Należy pamiętajże jest to danie wybitnie owocowe. W Muesli owoce są składnikiem podstawowym a wszystko inne jest dodatkiem li tylko. Należy brać nie więcej niż jedną czubatą łyżkę płatków owsianych lub ziaren zbożowych na jedną osobę. Smak owoców nie może być zagłuszony smakiem kaszy. Owoce stosowane do Muesli zmieniamy stosownie do pór roku. Pomijamy owoce bardzo wodniste. Godne polecenia są morele, truskawki ,brzoskwinie, czarne jagody i czarne porzeczki. Jeżeli dodajemy jabłka najlepiej żeby były soczyste, kwaśnawe i o białym miąższu. Mleczna część potrawy może ulegać zmianie stosownie od zachcianki i stanu zdrowia. Może to być śmietana, jogurt, mleko skondensowane, mleko orzechowe oraz migdałowe. Orzechów nie powinno się mieszać z Muesli tylko posypywać nimi potrawę Siemię lniane zmieszane z miodem, zarodki zbożowe wzbogacą potrawę w NKT (nienasycone kwasy tłuszczowe…)