Książka doktora Pierrea Dunkana pojawiła się na polskim rynku w kwietniu 2008 roku i do dziś jest jedną z najlepiej
sprzedających się pozycji. Podobnie było po jej premierze we Francji, gdzie stała się bestsellerem wyprzedanym w ponad 400 tysiącach egzemplarzy.
Francuski dietetyk zajmuje się zarówno medycznym jak i psychologicznym aspektem żywienia. Opracował własną, nowatorską metodę, która w szybki i bezpieczny sposób pozwala zrzucić zbędne
kilogramy i - co o wiele ważniejsze - zachować pożądaną wagę.
Dieta proteinowa opiera się na spożywaniu pokarmów bogatych w
proteiny, takich jak chude mięsa, jajka czy owoce moża. Białko jest specyficznym źródłem energii, gdyż albo zostaje włączone w proces budowy tkanek (mięśni i tak dalej) albo zostaje z organizmu wydalone.
Co więcej - proces rozkładu białek w organizmie człowieka pobiera więcej energii, niż jej dostarcza. A to oznacza, że trzeba tę energię pobrać z zasobów - czyli z tłuszczu. Dzięki temu spożywając białko - chudniemy.
I na tym opiera się dieta Dunkana. Jej mocnym atutem jest fakt, że nie każe człowiekowi głodzić się, jeść koniecznie potrawy, których nie lubi, stosować mało urozmaicone pożywienie. Owszem, zabrania takich produktów, jak pieczywo, ciasta, makarony - ale pozostawia pewien wachlarz produktów do wyboru czytelnika.
Warto zwrócić uwagę na psychologiczne podejście autora. Pierre Dunkan zdaje sobie sprawę, że jedzenie nie jest tylko dostarczaniem kalorii organizmowi. Wie, że jedznie to także przyjemność, z której nie jest tak łatwo rezygnować. I wcale nie narzuca takiej rezygnacji! Podpowiada, jak zmodyfikować to, co się je, by nadal pozostawało przyjemnością, któejnie trzeba sobie odmawiać.
Wreszcie - książka ta wzbogacona jest o zestaw przepisów na konkretne potrawy. Może trochę bardziej w klimacie kuchni francuskiej niż polskiej, ale wciąć możliwych do przyrządzenia na rodzimych stołach.